ballotine poulet

suprême de poulet, estragon, citron confit


blanquette de veau à l'ancienne

ragout de veau, sauce blanche, champignons et lardons


BOUDIN AUX POMMES

DU BOUDIN NOIR SUR SON LIT DE PURÉE AUX POMMES.


bourguignon

vinde de boeuf en sauce, carottes et oignons


charcuterie

diverses salaisons


CUISSE DE CANARD CONFITE

CUISSE CONFITE DANS LA GRAISSE DE CANARD


JARRET DE PORC CARAMÉLISÉ

JARRET DE PORC CARAMÉLISÉ AU MIEL ET CARDAMOME


LASAGNES

LASAGNES AU BOEUF


MAGRET A L'ORANGE

MAGRET DE CANARD SAUCE A L'ORANGE.


navarin d'agneau

agneau en sauce


PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD

CONFIT DE CANARD ET SA MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE


petit farcis

légumes divers en farce.


pierrade

Assortiment de viandes à faire cuire sur une pierre chaude de table.


POULET AUX MORILLES

POULETS SAUTÉS A LA CRÈME DE MORILLES.


POULET BASQUAISE

POULETS SAUTÉS AUX OIGNONS, POIVRONS ET SAUCE TOMATE.


rable de lapin au lard

rable de lapin et lard fermier


RÔTI DE BOEUF ET DE PORC

RÔTI DE BOEUF ET DE PORC.


souris d'agneau confit

souris d'agneau cuit basse température